طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای
تاریخ انتشار: ۲ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۵۳۵۷۰
عدس پلو یک غذای خوشمزه و مغذی است که می‌توان هم آن را بدون گوشت تهیه کرد هم با گوشت.
در این مطلب می‌خواهیم که طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای:عدس ۱ پیمانه
برنج ۲ پیمانه
گوشت قیمه‌ای ۳۵۰ گرم
ادویه عدس پلو به مقدار لازم
پیاز و سیر ۱ عدد
نمک، فلفل، زرچوبه به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم
کشمش، زرشک و خرما برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای:۱.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
- پختن عدس برای تهیه عدس پلو
- تفت دادن و پختن گوشت برای تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای
اولین مرحله از طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای این است که ابتدا گوشت را همراه با سیر و پیازی که در روغن تفت خورده و سبک شده‌اند خوب تفت دهیم و بعد مقداری زردچوبه به آن اضافه کنیم و بگذاریم با ۳ لیوان آب خوب بپزد. هم‌زمان که گوشت می‌پزد نوبت آن است که عدس را که از چند ساعت قبل خیسانده شده بشویید و بعد آن را هم در مقداری آب بپزید.
بعد که گوشت پخت مقداری زعفران دم کرده روی آنها بریزید و بگذارید آب اضافه کامل گرفته شود بعد گوشت را در روغن تفت دهید تا خوب سرخ شود. برای این کار ابتدا گوشت تکه‌ای را که خوب پخته شده در روغن تفت دهید و بعد مقداری روغن بریزد تا خوب مواد سرخ شوند.
۲. مخلوط کرد مایه عدس پلو و آبکش کردن برنج- آماده کردن مایه عدس پلو برای تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای
- آبکش کردن برنج
بعد از این که مواد خوب سرخ شدند نوبت آن است که عدس پخته شده را به همراه مقداری پیاز سرخ کرده با ادویه عدس پلو قاطی کنید. حالا برنج را آبکش کنید. برای آبکش باید بعد از این که برنج مقداری پخت طوری‌که وقتی آن را از وسط له می‌کنید کاملا وسط دانه برنج نرم و دو طرفش سفت باشد آن را آبکش کنید.
۳. دم کردن عدس پلو با گوشت تکهایپختن و دم کردن عدس پلو با گوشت تکه‌ای
آخرین مرحله از طر تهیه عدس پلو با گوشت تکه‌ای درست مثل طرز تهیه عدس پلو با مرغ این است که عدس و برنج را قاطی کنید؛ بنابراین در کف قابلمه مناسب که روغن ریخته‌اید، سیب زمینی ته دیگ را بچینید. بعد یک لایه از برنج و مخلوط عدس و گوشت را بریزید و بعد هم این کار را تا انتها انجام دهید تا مواد و برنج تمام شوند. در انتها مقداری روغن بریزید تا برنج خوب دم بکشد.
بعد از ۴۵ دقیقه تا یک ساعت که عدس پلو دم کشید آن را به گونه‌ای برگردانید که قالبی باشد یا با کفگیر در دیس بریزید و گوشت پخته شده که خوب در مقداری روغن و کره تفت داده‌اید و خوب به آن نمک و فلفل اضافه کرده‌اید را به همراه کشمش تفت داده شده در روغن، به همراه خرما تفت داده شده در روغن برای تزیین عدس پلو استفاده کنید.
نکات تکمیلی طرز تهیه عدس پلو با گوشت تکهایپخت عدس پلو کار ساده‌ای است فقط هنگام تهیه آن باید نکات و جزییات مهمی را برای پخت بهتر آن رعایت کنید تا یک عدس پلوی خوشمزه‌تر داشته باشید. قبلا در کتاب کاله راز خوشمزه شدن عدس پلو را حتی در طرز تهیه عدس پلو با سویا و کشمش گفته بودیم، اما اینجا به صورت کلی نکات دیگری را مرور می‌کنیم.
روش‌های دم کردن عدس پلوعدس پلو را هم می‌توانید به صورت کته دم کنید که وقت و زمان کمتری از شما خواهد گرفت؛ هم به صورت آبکش. معمولا اکثر مردم از روش آبکش کردن برنج استفاده می‌کنند، چون این شیوه پخت ریسک کمتری دارد و احتمالا شفته شدن برنج در آن بسیار پایین است. اما آن‌چه ما اینجا به شما آموزش دادیم روش آبکش کردن بود. برای کته کردن برنج هم کافی است برنج و عدس و مواد دیگر عدس پلو را با مقداری آب و روغن با هم مخلوط کنید و اجازه دهید آب بخار شود و بعد دم‌کنی را بگذارید و اجازه دهید پلو حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت کم دم بکشد و بپزد.
ادویه مناسب عدس پلوبرای تهیه عدس پلو هم مثل هر غذای ایرانی دیگر ادویه حکم جادو را دارد. اما مهمترین ادویه‌های عدس پلو با گوشت تکه‌ای شامل زعفران و دارچین یا ادویه‌های ترکیبی مناسب عدس پلو می‌شود.
منبع: کتاب کاله
منبع: فرارو
کلیدواژه: عدس پلو آشپزی قیمت طلا و ارز قیمت موبایل برای تهیه عدس پلو مقدار لازم آبکش کردن کردن برنج
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۵۳۵۷۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
گوشت قرمز از مراکز معتبر و موردتایید دامپزشکی تهیه شود
بر اساس اعلام جهادکشاورزی آذربایجان‌غربی، شهروندان گوشت قرمز را از مراکز معتبر و مورد تایید دامپزشکی تهیه کنند و از خرید گوشت‌های بازرسی‌نشده و بدون مهر دامپزشکی (کشتار غیرمجاز) جدا خودداری شود.
قصاب‌ها و افرادی که مستقیم با دام سر و کار دارند، یا در کار ذبح دام هستند، یا افرادی که دام را در منزل یا مجاورت منزل خود نگهداری می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های مشترک انسان و دام هستند؛ بنابراین این افراد باید از تماس مستقیم با حیوان و ترشحات آن، اجتناب کرده و افراد فعال در کشتارگاه‌ها هم باید از دستکش، چکمه و روپوش استفاده کنند، رعایت بهداشت فردی تنها راه پیشگیری از ابتلا به بیماری است.
گوشت‌هایی که خارج از زنجیره تولید دامپزشکی ذبح می‌شود اگر علائم بیماری نداشته باشد، بهتر است قبل از مصرف، برای از بین رفتن میکروب بیماری‌های احتمالی مشترک بین انسان و دام، به مدت ۲۴ ساعت داخل کیسه پلاستیکی در یخچال نگهداری شود.
باشگاه خبرنگاران جوان مهاباد مهاباد
مدیررسانهای پرسپولیس: سپاهان به جای شکایت بیجا، عذرخواهی کند